रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले कैबिनेट खाद्य कोल्ड चेन में टर्मिनल उपकरण हैं, जो रेफ्रिजरेटेड भंडारण, प्रदर्शन और खरीदारी के माहौल को बढ़ाने जैसे कार्य प्रदान करते हैं। इनका उपयोग मुख्य रूप से सुपरमार्केट, सुविधा स्टोर और अन्य स्थानों में किया जाता है, और सुपरमार्केट की कुल ऊर्जा खपत का लगभग 50% हिस्सा होता है। उन्हें द्वीप प्रकार, दीवार प्रकार और एकीकृत संघनक इकाइयों वाले प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है।
सामाजिक अर्थव्यवस्था के तेजी से विकास और लोगों के जीवन स्तर में निरंतर सुधार के साथ, सुविधाजनक, सुरक्षित, स्वच्छ और पौष्टिक जमे हुए और प्रशीतित खाद्य पदार्थ तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, जिससे उनके उत्पादन और बिक्री में तेजी से विकास हो रहा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जमे हुए और प्रशीतित खाद्य पदार्थों को उपभोक्ताओं को अच्छी गुणवत्ता में आपूर्ति की जाती है, एक संपूर्ण खाद्य कोल्ड चेन प्रक्रिया स्थापित की जानी चाहिए, जिसमें उत्पादन, भंडारण, परिवहन और उपभोक्ता को बिक्री से लेकर हर लिंक को शामिल किया जाए।
कई कारक प्रशीतित डिस्प्ले कैबिनेट की भोजन की गुणवत्ता और ऊर्जा खपत को प्रभावित करते हैं, जैसे बाहरी परिवेश का तापमान और आर्द्रता, प्रकाश व्यवस्था, वायु पर्दा संरचना, प्रशीतन प्रणाली, बैक पैनल संरचना, शेल्फ प्रदर्शन और कैबिनेट इन्सुलेशन प्रदर्शन। इन कारकों का सिस्टम ऊर्जा खपत, कैबिनेट के अंदर भोजन तापमान वितरण की एकरूपता और डीफ्रॉस्टिंग के दौरान भोजन के तापमान में वृद्धि पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
हाल के वर्षों में, घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय विद्वानों ने एयर कर्टेन प्रदर्शन, तापमान और आर्द्रता प्रभाव, फ्रॉस्टिंग और डीफ्रॉस्टिंग विशेषताओं, संरचनात्मक अनुकूलन, प्रशीतन प्रणाली और प्रशीतित डिस्प्ले कैबिनेट में चरण परिवर्तन थर्मल भंडारण सामग्री के अनुप्रयोग पर व्यापक शोध किया है। रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले कैबिनेट के विकास को बढ़ावा देने, भोजन की गुणवत्ता में सुधार और ऊर्जा खपत को कम करने में यह शोध बहुत महत्वपूर्ण है।
